Ikebana & Sushi – Japanische Ästhetik und Genuss erleben

Japanische Küche -– Die Kunst des authentischen Geschmacks: Die japanische Küche ist weit mehr als nur Essen – sie ist eine Kunst. In Japan heißt es: „Man isst zuerst mit den Augen“, denn jede Mahlzeit wird mit Liebe zum Detail und ästhetischem Anspruch zubereitet. Ob kunstvolle Sushi-Rollen, eine ausgewogene Lunchbox oder eine dampfende Schüssel Nudelsuppe – jedes Gericht spiegelt die Harmonie von Geschmack, Textur und Optik wider. In unseren Kochkursen lernen Sie, authentische japanische Gerichte mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt zu zaubern. Dabei erfahren Sie die Grundlagen japanischer Gewürze und Aromen – von der feinen Balance zwischen süß, salzig, sauer und bitter bis hin zu Umami, dem tiefen, herzhaften Geschmack, der viele japanische Speisen so einzigartig macht. Gleichzeitig zeigen wir, welche asiatischen Produkte für bestimmte Geschmacksnuancen unerlässlich sind und wie sie in Gerichten richtig einsetzt werden. Neben der Praxis gibt es spannende Einblicke in die japanische Esskultur – von der Geschichte der Nudelsuppe bis zur Entstehung der Sushi-Kultur in Japan. Die Kurse werden von Naomi Tanaka-Wallner geleitet, einer erfahrenen Köchin aus Japan und Ernährungsberaterin, die ihre Leidenschaft und ihr Wissen gerne teilt. Sie wird nicht nur die Kunst der Zubereitung erklären, sondern auch auf die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche eingehen – darunter die nährstoffreiche Vielfalt und die Rolle von Umami als natürlicher Geschmacksverstärker, der den Genuss intensiviert, ohne zusätzliche Salz- oder Fettmengen zu benötigen. Entdecken Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten den echten Geschmack Japans in Ihre eigene Küche bringen! Ikebana ist mehr als nur das Arrangieren von Blumen – es ist eine jahrhundertealte Kunst, die Harmonie, Balance und die Schönheit der Natur in den Mittelpunkt stellt. Jede Linie, jede Form und jeder Raum zwischen den Blumen erzählt eine Geschichte und spiegelt die japanische Ästhetik von Ruhe, Minimalismus und Respekt vor der Natur wider. In diesem Kurs lernst du, wie du aus einfachen Zweigen, Blüten und Blättern eindrucksvolle Arrangements gestaltest, die nicht nur das Auge erfreuen, sondern auch die Sinne beruhigen. Im zweiten Teil tauchen wir in die Welt des Sushi ein. Der Schwerpunkt liegt auf der richtigen Zubereitung des Sushi-Reises, der Grundlage jeder guten Rolle. Außerdem lernst du, wie man mit frischen Beilagen und sorgfältig arrangierten Zutaten eine kreative Sushi-Bowl zubereitet, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. So erlebst du japanische Kultur von ihrer ästhetischen und kulinarischen Seite in einem inspirierenden Rahmen. Beide Kurse können auf Anfrage auch einzeln gebucht werden. Wenden Sie sich hierzu an die Fachbereichsleitung, Annette Scherer, telefonisch unter 02131 9639-47. Bitte mitbringen: eine Blumenschere, ein Küchentuch sowie eine Schüssel für das Blumenarrangement (ca. 15-18 cm breit, 5-10 cm tief, kein Blumentopf oder Vase). Zusätzlich zur Kursgebühr entstehen Materialkosten in Höhe von 20 €, die am Kurstag direkt an die Dozentin zu zahlen sind.

Weitere Informationen:
https://www.vhs-kk.de/programm/kunst-kultur-kreativitaet/kurs/Ikebana-Sushi-Japanische-AEsthetik-und-Genuss-erleben/261-50421